日経ウーマンオンラインでのレシピ紹介のお知らせ。

日経おとなのOFFから発売となった「おとなのひとり家ごはん」売れ行きも好調のようでうれしい限りっ^^　今日はそのレシピ本の一部がネット配信されるといううれしい情報のお知らせです!!

「日経ウーマンオンライン」にて毎週火曜日に4週にわたってレシピを紹介していただけることになりました。今週は「蒲焼き缶のネギ玉子丼」「豚バラの香味ショウガ炒め丼」「さっぱりほぐし鮭丼」の簡単丼レシピ3品。ぜひご覧ください～。
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20140718/186341/?n_cid=nbpwol_else

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まかない丼ぶりレシピ

6月末から忙しさ絶頂期を迎え、ようやくその中間地点を折り返しました(>_<)
8月発売の雑誌取材、9月発売のレシピ本、10月発売のレシピ本、その他いろいろ。

娘は小学校に入って初めての夏休みにウキウキなようなので、
仕事が落ち着いたらどこかに連れていってあげようと思いつつ、
まずは目の前の山積みの仕事!!　
冷蔵庫に食材がどんどんたまっていくので、使い方も豪華になってきました笑。

上の写真は「かつおのたたき薬味丼」。
三つ葉とみょうがが大量に余ったので、生ではたくさん食べれないけれど、
さっと湯通ししたらいっぱい食べれるぞ、と工夫したどんぶりです！

1人前でみょうがは2個、三つ葉は1束。かつおのたたきは好きなだけ。
みょうがは繊維にそって千切りにして、ざるにいれてさっと湯をかけます。
しっかり水切りしてから、酢を薄口しょうゆをかけて（2：1くらい）粗熱をとります。
三つ葉は1㎝幅に切って、同じくざるに入れてさっと湯をかけ、粗熱をとります。

あとはごはんの上にたたきと薬味をのせ、
みょうがの酢醤油もかけて、足りなければ醤油を適宜足していただきます！
ごまをふっても美味しかったです。

なかなか最近アップできていませんでしたが、
8月から9月にかけてはいろいろアップしていく予定ですっ

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駆け込み梅仕事

なんとか間に合いました～。今年の梅仕事。
季節の仕込みものはまさにその時にやらないと！
と普段から思いつつも、ほんとうにぎりぎりになってしまいました(>_<)

今年は「梅シロップ」と「梅干し」。梅干しはちょこっと仕込み。
シロップは問題ないのですが、梅干しは毎年試行錯誤。
今年もちょっとやり方を変えたりしながらやっていこうと思っています。
こういう年に1回の季節の仕事は、毎年やらないと経験値が貯まらないですからね！

明日から保存瓶をゴロゴロ転がしてあげようと思います。

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和食講座無事に終わりました！

昨日のNHKカルチャーセンターの和食講座、無事に終えることが出来ました！ご参加くださったみなさん、本当にありがとうございます！

今回は「和弁当作り」という、なかなか他にない講座内容。終わったあとに感想をお聞きすると「弁当講座また次回も！」と言ってくださった方も(^^)　秋発売の本がひと段落したら、また時間を作って講座できればいいなぁとも考えています！名古屋近郊にはなると思いますが、また決まり次第ご連絡させていただきますね。


昨日の講座が終わってから、私は覚王山のocoboさん（和菓子）、本山のsahanさん（器）、星丘のmokodiさん（器）、一社のミシュカさん（雑貨）などをめぐって、来週撮影用の器や布などをお買いものしました。

ちょっとした自分へのご褒美で、ocoboさんのあんみつ＆生菓子をいただきました～。美味しかったぁ。今日も仕事っ　がんばります！！

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昼神へちょっとおでかけ

 

この週末、用事があってちょっと昼神温泉まで行っていました。

信州の南にある昼神温泉。

名古屋からだと車で1時間半、東京からだと3時間半くらいでしょうか。

 

どうしてもこの仕事をしていると食べ物関連のところばかりになってしまいますが、

子どもの機嫌もとりつつ、いろいろと回ってきました(^^)　ブログでちょっとだけ紹介しておこうと思います↓

 

上の写真は「そば勝縁（しょうえん）」。

昼神温泉から車で数分にあるお店ですが、そばの香り、腰ともにとても美味しかったです。

→お店のホームページです

 

細切りのそばも多いですが、個人的にはこのくらいの太さでそばの香りが強いものが好きなので、かなりストライクなお店でした。

そして器も素敵です！店主さんに伺うと、私も一度お会いしたことのある木曾の作家・小椋正幸さんの板皿とのこと。今回は小椋正幸さんの工房に行くことはできなかったのですが、次回ぜひ工房にも行きたいなぁと思いました。

 

続いていったところはweedgardenというカフェ＆雑貨屋さん。

ここも昼神温泉からほんの数分。

あれ？この道でいいの？という道に入り、車を進めるとさらにお店の奥に続く細い道。

 

青々したお店の入り口。森の中に入っていく感じです

ご夫婦でやっていらっしゃるとのことで、

奥さんがカフェを、旦那さんが器や庭関係のお仕事をされているそうです。

子どもがNGのお店だったので、私はパンと器を購入させていただきました！

それにしてもここで売られている観葉植物がとても素敵だったのですが、迷った末に買わず、いまちょっと後悔しています。色んな色の山アジサイや黒文字など、普段見かけない植物たちを（おそらく旦那さんが作られた）陶器の鉢に入れて販売もされています。

→お店のホームページです。

店内はこんな感じでした。緑が多く、癒される空間です。

こまごまとしたモノづくりが好きな娘には風鈴づくりの体験を↓
小学校で朝顔を育てているので、葉っぱを描くのはお手のものって感じでした。
また昼神温泉行きたくなる小旅行でした^^

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白ごはん．comの掲示板再開しました！

白ごはん．comの掲示板で以前使っていたサービスが終了したことに伴い、これまでの投稿を新しい掲示板にコピー＆ペーストさせていただきました（投稿順が若干異なってしまっていますがご了承ください！）

http://rara.jp/sirogohan/

また、終了直前にアップしていただいた内容が本当に申し訳ありせんが反映されていない可能性もあります。その場合はお手数ですが再度新しい掲示板に投稿お願いいたします。

※一件私のミスで本当に申し訳ないのですが「レシピ検索を最新の情報してほしい！」と投稿いただいた内容が新しい掲示板に反映されておりません。。こちらは夏ころまでには最新の状態に反映できると思いますので、少々お待ちくださいませ！！

これからも白ごはん．com、白ごはん．comの掲示板、どうぞよろしくお願いします！
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撮影用の天板を購入しました～！

料理を美味しく見せるって、いろんな要素でできあがっているものなのだなぁと、最近つくづく思います。料理そのもの、盛り付け、器、光、小物などのスタイリング、、そしてもう一つ、大事な要素に“天板”があります。

私は常々古道具屋で買った机やちゃぶ台などを使っていますが（白ごはん.comをスタートした当初はそんなものももっていなかたので、古い和箪笥の上で撮影していました^^）、あんな天板があったらなぁ、あんな色で布目のざらっとしたクロスがあったらなぁ、素敵な雑誌を見るたびに物欲にかられています（笑）

そして私の住む名古屋近辺では、作家さんの器をレンタルしてくれるところもないし、素敵な天板を貸してくれるところもないのです。。東京や大阪ならきっとあるんだろうなぁ(>_<)

今回、思い切ってこれまでとは違う色合いの天板を購入しました!!でも質感だけは揃えたかったので、かなり使い込まれた風合いのものです↓

同じ1枚の天板でも、使い込まれたものはやっぱり絵になりますね！そして使う場所によってずいぶん雰囲気も変わってくるぞー!!　いやぁこれからの撮影が楽しみです^^ 　ちょっとうれしくてたくさん写真をアップしてしまいました～(笑)

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掲示板について

白ごはん．comの掲示板についてお知らせです！
実はいま掲示板が移行中で使えない状態です。連絡が遅れしてしまいごめんなさい。

ずっと使っていた掲示板がサービス自体を中止するとのことで（涙）。
掲示板自体を止めることも検討したんですけど、かれこれ4年くらい前から掲示板をやっているからいろいろな質問があって、止めるのがもったいない！って思いました。

包丁の選び方、一つずつのレシピの質問など、それらを検索する方もいるかな、と思い、いま新しい掲示板サービスを探して一つずつコピペしています!!もう少々お待ちくださいね。

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日曜日のお出かけと覚王山のocoboさん

ocoboさんでいただいたあんみつ↑
写真がうまく撮れず、、(涙)　ほんとはもっともっと美味しそうなんです！

昨日は午後から家族でお出かけしました。
名古屋高速をブイーンと飛ばして、こどもが喜ぶコンサートに行って、本山のsahanさんで雑貨を買って、そして覚王山のocoboさんにも寄ってきました。

覚王山のocoboさんは本格的な京菓子がいただける和菓子カフェ。上の写真は「西尾茶ソルベのあんみつ仕立て」。餡の美味しさや、寒天や求肥、赤えんどう豆など、いろんな味や食感が楽しく、とても美味しかったです!!

 一つ前の投稿に「油脂をとりすぎないことを心がけている」、なんてアップしましたけど、もっぱら最近のわが家のティータイムは“和菓子”なんです^^　丁寧に作られた和菓子は味だけではなく見た目、香り、食感だとか、いろいろな要素を楽しむことができて勉強になるし、うちの娘も大好きなので（ocoboさんのゆでたての白玉に感動しておりました笑）。

ようやくこの年になって、ケーキ屋さんのケーキと同じ値段の和菓子を躊躇なく買えるようになりました(^^)　また近いうちにocoboさんにいこっと。

ocoboさんのサイトです↓
http://ocobo-wagashi.com/

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最近の食生活。

 

フリーになってかれこれ1年半くらい。サラリーマンの頃よりも予想外に忙しい毎日を送っているものの、なぜでしょう?!　体重はベストの状態よりも3kgくらい増えてしまいました(>_<)

そんなわけで最近は運動習慣と食習慣を改めて見直しています。家族みんなを巻き込んで(笑)。食べ物に関しては大きく２つ心がけています。

「発酵食品や乳酸菌を多くとる」
「油脂をとりすぎない（その代わりにαリノレン酸を含んだ油はしっかりとる）」

加工食品の研究開発をやってたこともあってか、私はどんな食品でも裏面表示を見ちゃいます。いまはやはりどんな食品にも油脂が多く含まれていますよね。。適度な油脂の摂取はいいんですけど、普通の食生活を送っていても油脂は過剰摂取になっている気がしています。その油脂のとりすぎを注意する、それとは反対にαリノレン酸など、魚に多く含まれるEPAやDHAと同じ種類の必須脂肪酸は心がけてとるようにしています（アレルギーにもいいというデータもあるらしいので）。発酵食品や乳酸菌は、胃腸が弱い私には必須食品(笑)。それらをもう少し自分の中の決まりごととして、毎日食べていこうと思っています。

とりあえず続けることが大切っ。半年くらいは続けてみます～。
運動習慣の長続きが難しいんですけどね(>_<)

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