来月レシピ本の発売が決まりました！

共著ではありますが、来月の中旬にレシピ本が発売されます!!
レシピ本のタイトルはというと、、

『粗食のきほん』。

出版社はブックマン社さんで、
共著でご一緒させていただくのは、幕内秀夫さんと佐藤初女さん。
お二人ともとても有名な方なので、ちょっと恐縮してしまいます(>_<)

本の内容は、幕内さんと初女さんが対談をされて、昔から日本人が食べてきた、“ごはんと味噌汁”を改めて見直す必要があるのではないか?、と対談の中で触れられています。

＊お二人の対談はもちろんこんな一言でまとめられるようなものではなく、毎日欠かすことのできない食について、現実離れしたものでなく、もっと身近なところからどうするべきか？ということをお二人の普段の習慣や経験を踏まえて提示されています！

私が後半のレシピページを担当させていただき、春夏秋冬、ごはんと味噌汁を12品ずつ、合計96品のレシピを担当させていただきました。

まずは事前のお知らせ程度ですが、また詳しい発売日などが決まりましたら、このブログでも紹介しますね！

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「雪割納豆」、美味しいのでぜひお試しを!!

みなさん知ってます??
この可愛らしいパッケージの“雪割納豆”。
私はずっと前に、成城石井で買ってからはまっています。

この雪割納豆はなんなのかというと、、、
皮をむいた大豆で納豆を作り、麹と塩などを混ぜ合わせて熟成させたもので、
味自体は『納豆ともろみ味噌の中間のような味わい』なんです。

これがまた、酒の肴にもなるし、ごはんのお供としても最高なんですっ。
150gで250円と良心的な価格だし、３カ月程度の賞味期限があるため、
うちでは買えるときに２～３箱ほど買いだめしていますよ(^^)

この雪割納豆でぜひ試してもらいたいのが、
雪割納豆と大根おろし、ねぎを混ぜ合わせてご飯の上にのせて食べる方法っ。
これは本当におすすめ。
見つけたらぜひぜひ試してみてくださいね～。

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ごはん色々お試し中

米屋さんだけに限らず、スーパーにも近ごろは色々な品種のお米が
並ぶようになりましたね～。

お米のこと勉強したいな、と思って、最近は毎回買う品種を変えるようにしています。
買うのは２ｋｇから５ｋｇくらいまでにして^^

最近買ったのは、
岐阜でよく食べられている“ハツシモ”、
成城石井の天日干しのお米、
CMもよくやっていた“ゆめぴりか”、
坂ノ途中の“ふゆみずたんぼ米（こしひかり）”、
山形の名産のお米“つや姫”、などなど。

同じ品種のお米でも、地域や栽培方法などによっても全然炊き上がりが違うし、
よく比較すると、食感や香りだけじゃなくて、
お米の炊き上がった時のつやだ、色合いだとかも違うもんです。
弁当に入れて冷めた時も、品種によって違いがはっきりするものもありますよね。

これまでは実家などから米をもらったりして、
同じお米を食べ続けることが多かったんですけど、
いろいろな品種を食べ比べるのは本当に面白いなぁと、
家族みんなで楽しんで違いを楽しんでます。

またこのブログでも、美味しいお米を見つけたら紹介しますね～。

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スタバのキッズバリスタ！

先日、子供と一緒にスタバのキッズバリスタに行ってきました～。
最近連日のごとく、近所のスタバでお仕事をしていて、
平日限定でイベントをやっていると聞き、子供の都合も聞かずに予約(^^)

だって、スタバの店内で、子供用のスタバエプロンをつけて、
しかもお店で本当に売られているものと同じものをシャカシャカシェイクして作れるんです!!
これはきっと子供も喜ぶだろう親ながら思いまして。

カップには好きな絵を描いたり、名前を書いたり。
そしてレシピを教えてもらって、順番にシャカシャカシャカ。

出来たものはみんなで飲んで、ついでに子供がエプロン姿そのままで、
店内のお客さんに試飲してください～って持って行くんです！
←うちの娘は超ひっこみじあんでしたけど(･д･川)

なかなか平日のスタバは面白いことやってますね～。

いつか自分も、だし取り教室をどこかで子供を交えてやりたいなぁ、と
あらためて思った次第であります。。

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婦人画報10月号に掲載していただきました。

今月の婦人画報10月号は、昔ながらの一汁三菜をベースに、現代の食生活のスタイルに合わせて、どのように「献立」というものが考えられ、食に関して第一線の方がどんな料理を作っているのか??、ということを特集されています。

特集のタイトルはというと、

『100人の献立』　です!!

冒頭には料理研究家の後藤加寿子さんと有元葉子さん、お二人の日々の献立をピックアップしていたり、トゥーランドットの脇屋さん、分とく山の野崎さんなども登場されています。

ページをめくっていくと、飛田和緒さん、長尾智子さん、吉沢久子さん（←私、吉沢久子さんの体に良さそうな優しい感じの料理が好きで、よく本も見させていただいているんです^^ ）などなど、おぉこの人もっ、というそうそうたる100人の方々です。

私も恐縮ながら、後ろの方にこじんまりとレシピを紹介させていただいています。。私が紹介しているのは、白ごはん.comで最も愛されている（と私自身が思っている）レシピを2品ほど。レシピ2品がなんなのかは、ぜひぜひ婦人画報を手に取って見てくださいね～(^^)

今月の婦人画報の表紙は、樋口可南子さんですので!!　→

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白ごはん.comとAll Aboutでいくつかレシピアップです。

白ごはん.comとAll Aboutでいくつかレシピをアップしたので、お知らせいたします!!

まず白ごはん.comでは、
『オクラ納豆』　・・・　オクラ納豆丼からオクラ納豆うどんまで、いろいろ載せています。
http://www.sirogohan.com/okuranattou.html

『さつまいものレモン煮』　・・・　くちなしの実を使ったレシピだったのですが、くちなしの実なしでも作れますというより簡単なレシピの更新しました。
http://www.sirogohan.com/satumaimo.html

次にAll Aboutでは、

『揚げなすの味噌汁』　・・・　なすと豆腐を油で揚げて、お味噌汁にしました。豆腐も一緒に揚げるのがポイントです！
 http://allabout.co.jp/gm/gc/426737/

 『きゅうりの梅肉和え』　・・・　きゅうり1本で作れるさっぱり和え物（梅肉和え）をアップしました。
http://allabout.co.jp/gm/gc/426277/

夏らしいレシピが多いですが、もう8月も終わり。
秋冬の食材を使ったレシピもこれからどんどん作っていこうと思います～。

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暮らし上手の副菜手帖 発売になりました!!

ついに手元に届きました。『暮らし上手の副菜手帖』!!
その中の“副菜を変える美味しい器”というコーナー、14ページあるのですが、そちらの料理と監修をさせていただきました。

今回いろいろな器に、普段私が食べている副菜を中心に、なんと40品も撮影していただいたんです。（後で数えてみてびっくり!!）　同じ料理でも器を変えればこんなに表情が違う、といったものも含めて40なんですけどね^^

他にも、上のページなんかは『覚えておきたい３つの盛り付け』と題して、
杉盛り、俵盛り、寄せ盛りの基本となる盛り付けのコツなんかも紹介しています。
あとは、どうやって季節感を出すかとか、定番の器の種類別の盛り付け方法だとか。

盛り付けの本って、大きな本屋さんに行けば必ず数冊はおいていますよね。
でもそれらの多くが“おもてなし”のための料理だったり、和食でも“敷居の高い”料理だったり。。もっと普段から使える盛り付けの本があってもいいのにな、と思っていました。

そんなところに今回エイ出版さんから“副菜を使って盛り付けを紹介する”というテーマをいただき、本当に勉強になりました。見ていただいて、少しだけ普段の盛り付けをちょっと変えてみようかな、と思ってもらえるとうれしいです!!

しかも今回の企画、すべてショップリスト付きで、実際にいま買える器だけを使っています。私も盛り付けていて「この器ほしいなぁ」というものもあったので、さっそく今からチェックするぞぉ～。
→　amazonでの取り扱いページにリンクをはっています

特集の最終ページ、相変わらず、顔写真の笑顔はちょっとひきつってます(･д･川)
いつまでも慣れない気がする。。再来週また雑誌の特集があって顔写真を撮られてしまう…。料理の仕事の中で一番緊張する瞬間なのです。。。それだけがいやだなぁ(>_<)

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All Aboutでレシピアップしました！

All Aboutでさわやかなおろし和えのレシピをアップしました。
http://allabout.co.jp/gm/gc/425860/

ラディッシュとズッキーニを大根おろしで和えて、醤油に柑橘系の酸味を加えて仕上げます。好みでじゃこなどを加えると、よりお箸が進む味になると思いますので、レシピを参考にいろいろとアレンジしてみてください(^^)

こちらも毎度おなじみ私個人の仮撮影。
AERAではもっとすだちのフレッシュ感が出た、
素敵なシズル感のある写真になってます^^

それから今日は他にもお知らせが。今日はAERAと暮らし上手の新シリーズの発売日なのですっ。

AERAではこのおろし和えと同じく、すだちの香りを活かしたちらし寿司を紹介させていただきました。うなぎ、みょうが、生姜、すだち。香ばしさとさわやかさが組み合わさった、夏らしいちらし寿司。おもてなしなどにめちゃくちゃ便利なレシピだと思うので、ぜひ書店で手に取ってみてください!!

また、暮らし上手はこの度は“副菜”がテーマでした。私は日常的な副菜をどのように器によって盛り付けを変えたらいいか、というようなテーマでご協力させていただきました。こちらはまだ私の手元に雑誌が届いておらず(>_<)　届き次第、より詳しく記事にしたいと思ってますので少々お待ちくださいね。。

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ホットプレート買いました^^

これまでお好み焼きだとか、ホットケーキだとか、せっせとフライパンで1枚ずつ作っていました。でも、今後の仕事の関係もあって、ホットプレートの購入を検討しはじめて3日目、さっそく我が冨田家にホットプレートが到着。なんでもまとめて焼けちゃう環境がついに整っちゃいました!!

ネットショッピングに抵抗のない世代は（私もそうなんですけど）、電化製品などの買い物はみんな同じようなスタイルなんではないでしょうか。

価格.comで値段を調べる→ある程度信用のおける価格もそこそこ安い（amazonとか）で購入を検討する→一応近くの大型電機屋をチェック→やっぱりネットは安いな～なんて言いながらネットで購入する。。

この象印のホットプレートも、近くのヤマダ電機さんやエイデンさんなどとamazonで売られている価格に2000円以上の開きがあったので、amazonで購入することにしました。ネットでポチッと購入ボタンを押して翌々日には手元に到着。

ホットプレートが届いてみると、予想外の娘の喜び。
これまでじいちゃんばあちゃん宅でしか、タコ焼きだとか、お好み焼きだとか、みんなでわいわい焼くことができなかったからなんでしょうか。みんなで焼く、もしくは自分で焼く、ということがすごく楽しみなようでした。

さっそくタコ焼きと焼きそばを１回ずつ家族で食べましたが、子供が活躍してくれてなかなか楽しかったです。とにかく自分で美味しいそうだと思うものと作らせてみたんです(^^)　ちくわとじゃこと明太子を駆使して、なかなか美味しいものを作っていたので、娘お手製のおつまみで一杯楽しむことができました^^　

ホットプレートを使って、これからもボチボチ楽しんでいこうと思っています。いつか美味しいタコ焼きレシピでもアップしますね～!!

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dancyuに載っていた“六代目百合”と“焼酎のソーダ割り”

でかでかと“焼酎のソーダ割り”の写真を載せさせてもらいました!!
この写真の大きさは私がこれまで持っていた焼酎ソーダ割りへの偏見の反省も込めて。。

今月号のdancyu、焼酎特集だったんです。
いつもは電子版で勝手にピックアップされた記事だけをお安く呼んでいるdancyu。
でも今回はAERAの連載をご一緒させていただいている小林キユウさんがdancyuの表紙の写真を撮られたということもあって、発売日に買いに行きました^^

でも本当に買ってよかった～。昔から私の父親が芋焼酎派だったので、私も自然と焼酎好きになったのですが、最近はあまり美味しい芋焼酎の開拓をしていませんでした。このdancyuをきっかけに、いろいろな焼酎を飲んでみようと、いま集めている途中なのです。

そのdancyuの特集で、30人の専門家が選ぶ美味しい焼酎を紹介するコーナーがあったんですけど、その重厚な飲み口部門で1位になっていたのが、上の写真の

『六代目百合』

はじめて飲んだのですが、これは本当に美味しい!!
一升瓶で買って、美味しすぎて人にすすめて（ちょっとおすそ分けしたりして）、なくなりそうになったからもう1本追加で昨日買ったくらい。

ふわっと口に広がる香りと甘みが特徴で、辛みやキレとはずいぶん縁遠い芋焼酎です。私は辛みのあるものよりも甘みで重厚なタイプの焼酎が好きなので、本当に好きな味でした。他にdancyuで紹介されている焼酎たちも、これからいろいろと試していこうと思っています。

そして、同じく誌面に載っていた焼酎のソーダ割り。
六代目百合を使って、ソーダ割りにしたら、これまで私が飲んだことのあるものとは全く別物の、深みがあってそれでいて香りもさわやかさも兼ね備えた、美味しい焼酎ソーダ割りになったんです!!

いやぁ、本当に新しい発見。
ありがとうdancyu!!　これからも毎号楽しみに待ってます^^

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