白ごはん.comで「ゴーヤチャンプルー」アップしました。

もはや夏の定番のレシピですよね。
ゴーヤチャンプルー!!!!

白ごはん.comでもずっとアップしたいなー、
なんて思ってましたが、ようやくできました^^
http://www.sirogohan.com/go-yachan.html

いろんなポイントがありますあります。
ゴーヤの苦み抜き、味付け、炒め方・・・。

ぜひ一度見てみてください。

昨日今日とむすめが胃腸風邪でダウンしており、
それがうつったか、どうも体調不良。。。

治りたいけど食べる気がしない。
台風と共に早く過ぎ去るのを待つばかりです(>_<)

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ズッキーニの和風サラダアップしました。

All Aboutでズッキーニを使ったサラダのレシピをアップしました。
生だと青臭いズッキーニを、軽い浅漬けにして、食べやすくしてからサラダにします。
これはおすすめ!!

レシピはこちらから↓
http://allabout.co.jp/gm/gc/418884/

ぜひ一度試してみてください。
うちは夏場のズッキーニは、もっぱらぬか漬けか、このサラダです^^

それから今日、AERA発売ですね～。サッカー日本代表の本田が表紙です。
私は旬野菜の肉巻きを紹介しています。
そして、コラムにはむかーし陳健一さんに赤坂のお店にご招待いただいたことを、
陳さんへの感謝の気持ちを持って書かせていただきました。

そのことは、また明日以降、ブログで詳しく書きたいと思います！

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孤独のグルメ 7月からシーズン3突入だそうで

テレビ東京のサイトをそのままコピペしちゃいました↑

グルメ番組だとか、料理を物語の中心に据えたドラマだとかも数多い。
けど、『孤独のグルメ』ほど、なんというか、説得力のあるドラマはない！
最近知ったばっかりだけど、言いきっちゃいます^^

知らない方のために、ちょっと『孤独のグルメ』について少し詳しくお話を。

『孤独のグルメ』はもともと谷口ジローさんという方が描かれたマンガだそうです。
私は見たことがないんですけど。

それが2012年去年の秋と冬に、テレビ東京でドラマ化されて人気を博しているようです。
そして今年7月からはシーズン3がまたスタートするそうです。
facebookページでもいいね！が1万を超えていたので、かなり支持されている様子。


私はシーズン1の途中までしか見ていませんが、
輸入雑貨商を営む主人公を演じる松重豊さんが、外回りの仕事中に立ち寄るお店で、
もくもくと自分一人の世界で美味しいものを食べ続けてるんです。

『それが実在するお店の本当のメニューである』
『ほとんどが大衆的ななじみのある食べ物ばかりを紹介している』
『松重さんが本当に美味しそうに淡々と食べる姿が映されている』

こんなところが特徴的です。

私も夜中に見ていてたまらなくなりました(>_<)
どんなグルメ番組よりも妙に美味しそうで説得力ありました。。

主人公の井之頭五郎が、焼き鳥屋でほかの客の美味しそうな行為を見つけ、
「つくねを生のピーマンと一緒に食べる」っていうやつなんですけど、
それを真似して食べていた時の生のピーマンを食べる音と、肉のシズル感がたまらなくて…、
すぐにやってみました！（冷凍庫に小さいハンバーグがあったので）

いや、ピーマンを生でって、少し抵抗があったんですけど、
肉そのものと、肉の風味に負けないピーマンの香りはもちろん相性よく、
さらに生のピーマンだからこそ出る、ポリポリとした食感、
これがとても美味しかったですよ^^

やっぱり実在しているお店だからこそ、
信頼できるし、マネもしたくなります。。


ちなみに、『孤独のグルメ』に取り上げられたお店は、放送後に行列ができたりとか。
私も行ってみたいお店たくさんありました!!
シーズン3もとても楽しみですね（私はその前にシーズン2見なきゃ）。

公式サイトとfacebookページも参考までに
→　公式サイト　http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
→　facebookページ　http://www.facebook.com/kodokugurume

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果実酢っておいしいね。

ちょっとお仕事で果実酢を作る機会がありました。
フルーツ酢、といったほうが一般的なのかな、
普段まったく作らないので、そのあたりはよくわかりません。。

今回作ったのは、『イチジク』と『ブルーベリー』。
ミツカンの純りんご酢を使って漬け込みました。

なるほど。
簡単にできる。

まず1日置いてみる。
すると色がどんどん出てくる。
アントシアンと酢が反応して鮮やかな赤色に。

2日たって飲んでみる。
うん。美味しい！
フルーツの風味がしっかりとして、
水で割っただけで美味しい。。

普段甘酢漬けだとか、酢の物だとか、
一般的な家庭と比べて“酢”を割合多く採っている気ではいるものの、
自分が小さいころと比べるとまだまだ少ないなぁ。。

なんて思っていました。
でも、お酢を採るにはこの“果実酢”すごくいいですね。
和食ばっかり作ってちゃいかん！
なんて、ちょっぴり思ったうれしい発見でした^^

今度きちんとお勉強して、白ごはん.comか何かでレシピとして残しとこうかなぁ。

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梅ジュースの梅を冷凍して作ったらどうなるか??

 

スーパーに梅が並び始めましたね。

今年も梅仕事の時期がきたー!!　って感じがしてうれしくなっちゃいます。

白ごはん.comでこの時期に一番アクセスがあるのが、
実はこの『梅ジュースの作り方』なんです。

そしてよく聞くコメントもあります。

『梅ジュースって冷凍したら味が変わるんだ！
白ごはん.comを見る前に漬け込んじゃったよ…。』

そうなんです。梅ジュースってシロップが早く上がってくるという理由で、
梅を冷凍してからジュースにするという方法もよく紹介されていますが、
同じ梅を冷凍・そのままで比較して作って飲んだら味に雲泥の差がありました(･д･川)

今年梅ジュースやるかた、ぜひ一度チェックしてみてくださいね。
冷凍とそのまま梅を同時に漬け込んでみた経時的な変化も写真で説明してあります↓
http://www.sirogohan.com/umeju-su.html

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今年の初イチジク！

お仕事でちょっとイチジクが必要になってしまい、、、
スーパーで買ってきました。この時期の超高級くだものですね。
やっぱり走りのものは高い!!

ちっちゃいの5個入りでなんと　798円　(･д･川)

仕事とはいえ、これで家族3人豪華に夕食やれますぜ。。
くらいな出費となりました。

それにしても、果物ってなんというか、切り口がうつくしいですよ。ほんと。
美味しんぼでも、ずっと前にありましたよね。
古備前にキウイを半分に切って盛り付けて、みんながその美しさに感動するって話。

わかるなぁ。その気持ち。
イチジクもほんとうに美しい。

愛知県はイチジク日本一の産地ですからね！
これから夏にかけていっぱい楽しみたいと思います(^ー^)

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思いついたらとりあえずBBQ 焼きおにぎりと野菜中心だけど^^

なーんにも準備してなかったんですけど、
ちょっと時間ができたので家族でベランダBBQしました!!

うちは肉も魚も好きなんですけど、BBQにたっぷりの野菜を用意するのがお約束。
今日は突然の思いつきだったんだけど、なんとか野菜だけはたくさん冷蔵庫にある様子^^

肉と魚介が少なくても、焼きおにぎりがあればテンション上がるわが家なので、
焼きおにぎりとたっぷり野菜でBBQスタートしました!!

うち七輪は、石川県の珪藻土の切りだし七輪。
もちろんサンマが丸ごと焼ける長方形です^^

昨日ブログで紹介した「淡竹」ももちろん焼きました。

 

今回は突然のBBQだったから、特に魚介類、肉類もほとんどなく、、、
焼きおにぎりと野菜が主役です!!

みょうがと淡竹には、練り味噌をぬって焼きました～

いやぁ、ちょっとだけ地味なBBQだったけど、
野菜とおにぎりだけで、すごく満足できますね！美味しかったぁ。

ちなみに今回使った野菜は、、
なす、オクラ、たまねぎ、じゃがいも、人参、ズッキーニ、淡竹、みょうが、ピーマン。
みょうがと淡竹には赤みそで作った練り味噌をたっぷりと。。

子供も喜んでくれたのでよかったよかった。
また今年もいっぱいBBQしたいと思いますです！

≪参考までに≫
私が使っている七輪はこちら→石川県の丸和工業さんのもの
自家製の練り味噌のレシピはこちら→赤練り味噌の作り方

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淡竹いただきました～（淡竹の下ごしらえとあく抜きについてもちょっとだけ紹介）

淡竹の季節ですね～。
嫁の実家から淡竹をいただいたので、ぐつぐつゆがきました。

5月から6月にかけて出回る“淡竹（はちく）”は、4月ころに出回る“孟宗竹”と比べると、
見かけが細長くて、食感は歯触りがよく、味はしっかりとした甘みがあります！

個人的には“孟宗竹”の筍らしい独特の香りと柔らかさの方が好きなのですが、
アクが少ない淡竹は、水でゆでるだけでよく、使いやすさもあるので、
この時期にはいろいろと料理に使えてとても便利です。
（好みは人それぞれ、淡竹の方が好きって方もいらっしゃいますよね^^）

皮をむいてから、ぐつぐつ1時間ほど水から煮てあげると、下処理の完成。
あとは冷めるまでそのままにしておいて、水につけたまま冷蔵庫にて保管します。

味噌汁でも炒め物でも、煮物でも、何でも美味しく使えますよね！
今日は子供が筍入りの味噌汁が好きなので、味噌汁の具にしてみました(＾ー＾)
喜んで食べてくれましたよ～　残りは何にしようかなぁ。。

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NHK「あまちゃん」と共演?! の巻

今年のNHKの朝ドラ「あまちゃん」。みなさん見てますか??
私、生まれてはじめて毎日欠かさず見てます^^
クドカンすげー！と嫁と一緒に興奮しつつ。そして朝から元気をもらってます！

4月のNHKオンデマンドのランキングでも、上位10位がすべて
この「あまちゃん」だったとか。人気の高さがうかがえますよね～。

今日もいつもと変わらず面白い「あまちゃん」を見てたんですけど、
放送中に「じぇじぇ!!!!」と驚くことがありましたっ。

ミス北鉄のユイちゃんがネット検索で「太巻き」って検索したシーン!!
GoogleならぬGeegleで「太巻き」と打ち込んで、5番目くらいに出てきたんですよね～。
白ごはん.comらしきものが！

白ごはん.comの「白ごはん」の部分は「ごはん屋さん」に置きかえられちゃってましたが、
紹介文ほとんどそのままで使われてましたヽ(*´∀｀*)ノ

いやぁ、ごはん屋さん.com にはなっちゃいましたが、
「あまちゃん」の世界にちょっとだけお手伝い?協力?できたのが、
うれしくって興奮冷めやらず、ブログの記事にまでしちゃいましたよ。。

2日続いたAERAの撮影が終わったので、今日はゆっくり休もうかなと思ってます。
明日も「あまちゃん」楽しみだなぁ…。

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バタバタしてるときの目玉焼きどんぶり

昨日はAERAの発売日でもありました。
AERAは今年が創刊25周年だそうで、新連載人も豪華な人ばかり。
サッカー日本代表の長谷部さんや、書家の紫舟さん、元AKBの前田敦子さんなどなど。
食に関する情報も掲載されていることが多いので、とても読み応えがあります。

ちなみに今回の「しあわせの白ごはん」は、夏にぴったりのご飯のお供!!
自家製しばづけを紹介していますので、ぜひ見てみてくださいね。

そして今日はAERAの撮影(^^)　早朝からバタバタ。。
包丁やミキサーの音が響きまくっていました。

忙しいときはぱぱっと食べたいので、朝食はついでに切った薬味などと
ご飯に合うものいっぱいのせちゃいました。

ごはん＋目玉焼き＋納豆＋薬味ねぎのおかか和え＋切り海苔

醤油をたらしてごうかいに混ぜていただきましたヽ(*´∀｀*)ノ
さぁ、これで今日も乗り切りまっす!!

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